고추냉이. Wasabi. 뿌리부분은 와사비소스 원재료.

 

고추냉이.  Wasabi

고추냉이 전체 모습. 

 

줄기와 잎도 먹는다고 한다. 짱아찌로 만들어 먹음 맛있다고 한다. 

 

고추냉이의 뿌리부분을 강판에 갈은 것이 와사비소스. 휘발성이 강해 먹기전에 갈아먹는것이 최고의 풍미를 준다. 

 

 

 

 

 

참고. 

본 글에서의 "와사비 소스" 는 고추냉이(일본 고추냉이, 한국 고추냉이, 서양고추냉이든 뭐든 )의 고추냉이의 뿌리를 갈은 것을 지칭하는 용어로 사용되었음. 

 

 

영양성분.  

와사비 100g당. 

 

칼로리 :  20kcal

당질 : 4,600mg

단백질 : 900mg

회분 : 700mg

지질 : 200mg

칼륨 : 63mg

비타민 C : 41.9mg. 사과(100g당 4.6mg)의 10배.

인 : 31mg 

칼슘 : 18mg

나트륨 : 10mg

철분 : 1mg

비타민 E : 0.69mg

비타민 B6 : 0.27mg

니아신 : 0.2mg

아연 : 0.19mg

 

 

 

 

와사비 인체효능. 

- 살균 효과 : 대장균 , 살로넬라균, O-157균, 비브리오균, 포도상구균 등의 식중독 원인균 증식 억제한다. 성분 이소티아시안산알랄의 효과임. 

- 충치예방효과. 충치유발박테리아가 치아에 붙어있는것을 막는다고 함. 

- 함암효과 : 위암세포인 MKN-28 세포의 증식을 억제한다고 함. 

- 소화촉진 

 

 

 

구입 

 

뿌리만 따로  판매하고 있으며 직접 강판에 갈아 먹는다. 

 

가격 : 2뿌리에 15,000원.

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가격 : 2뿌리에 11,400원

- 제품후기를 보면 매운맛이 덜하다는 평가가 보임. 

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첫작성 : 2018.10.29

업데이트 : 2021.11.28

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