카놀라유2 척아이롤 스테이크 feat 롯지 스킬렛 무쇠팬 (부제 : 맛없는 고기 맛있게 굽는법) 재수없게도 척아이롤 맛없는거 당첨... 그럼에도 맛있게 굽기 프라임 척아이롤은 저렴하면서도 고기 품질이 뛰어나서 간혹 한우에 준하는 맛이 날때가 있다. 그러나, 문제는 이게 복불복이다... ㅠㅠ 재수 없는 경우 이게 고기야? 군화야? 질기고도 비린 고기가 당첨된 경우.. 아래처럼 해보자. 1번 : 팬이 중요하다. 무조건 무쇠팬. - 고기맛의 반은 무쇠팬이 살려준다. 2번 : 카놀라유(발연점이 240도 정도로 높은것이 포인트) 를 제법 많이 팬에 부어주고, - 주의사항 : 올리브유 절대 사용금지. 올리브유는 발연점 160도 로 낮아서, 맛있는 고기일때는 훌륭하나 군화 같은 고기에는 사용하면 고기의 비린내 절대 못잡음. 구역질 날 정도로 더 비리게 만들것임. 3번 : 마늘. 4번 : 소금( 허브 소금 ) 약.. 2018. 12. 31. 카놀라유. Canola Oil. 카놀라유. Canola Oil- 유채꽃씨를 압착 추출한 기름. 유채유라고도 함. - 일반 유채 씨에는 독성물질인 에루스산 (erucic acid) 과 갑상선비대증 일으키는 물질인 글루코시놀레이트(glucosinolat) 가 있다. - 1978년 캐나다에서 품종개량을 통하여 에루스산을 줄인 신품종에서 추출한 기름이 카놀라 오일이다. 주요특징. - 산화안정성, 가열 안정성이 우수하여 뱔연점 240도로 높아 튀김용 으로도 사용하기 좋음. 튀김의 바삭함이 오랫동안 유지. - 오일 자체의 고유 맛이나 향이 강하지 않아서, 샐러드에 바로 뿌려서 샐러드 맛과 향을 유지하면서 오일의 담백한 풍미 추가용으로도 적절. 주요영양성분. 100g당.- 칼로리 : 900kcal- 올레인산 : 60g , 많음. 암, 당뇨, 고혈압.. 2018. 10. 29. 이전 1 다음
